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Laurent, patron de la poissonnerie «Au silence de la mer» -

Y a t’il des patrons sourds en France ? Oui ! Laurent 32 ans, sourd de naissance, dirige la poissonnerie «Au silence de la mer» à Sainte-Foylès- Lyon. Son parcours ? Au départ, il est celui de beaucoup de sourds… Scolarisé en école spécialisée à Noisy-le-Grand, il a ensuite été au collège au cours Morvan. En 4è, cela devenait difficile, Laurent a alors choisi de devenir cuisinier et a passé son CAP à l’Institut des jeunes Sourds de St Etienne. Pour le BEP et le Brevet professionnel, il a suivi des cours avec les entendants, parfois sans interprète, mais il a réussi à se faire des amis. Après 1 an dans un restaurant de St Etienne, puis un an et demi de chômage, il est parti à Lyon et a été embauché par M. Benichou, qui cherchait un cuisinier pour ouvrir une poissonnerie traiteur à Ste Foy les Lyon.
Il a travaillé 5 ans, pendant lesquels M. Benichou l’a formé pour le remplacer après son départ en retraite.
Aujourd’hui, c’est lui le patron ! Les nouveaux clients sont souvent très étonnés quand ils découvrent sa surdité mais ils le trouvent très courageux. Ils font presque tous des efforts pour bien articuler. Ils parlent même de leur travail, de leur vie. Et puis, pour échanger avec eux, Laurent a trouvé une idée sympa. Il propose des fiches cuisine pour ceux qui ne savent pas comment préparer le poisson. Elles sont simples mais bien sûr Laurent ne leur donne pas ses secrets de cuisinier.

Si vraiment il y a un problème de communication, Véronique, sa vendeuse, qui apprend petit à petit la LSF, est là pour l’aider. C’est elle aussi qui «gère» le téléphone.

Pour Laurent, être patron, c’est bien ! Il peut préparer les plats cuisinés qu’il veut et il a pris de l’assurance. Il s’exprime de mieux en mieux. Mais il reconnaît que cela serait difficile sans l’aide de ses proches, surtout pour la partie comptable et pour les fêtes de fin d’année où toutes les bonnes volontés familiales sont les bienvenues.
Laurent, un conseil aux Sourds ? «Si mon exemple peut servir à d’autres, je serais heureux. Mais il faut être très motivé et savoir prendre des risques… Mais avec beaucoup de courage et beaucoup de soutien, ils peuvent y arriver. J’en suis sûr !!!»
Au silence de la mer, 9 place St Luc, 69110 Sainte-Foy-lès-lyon.